前から作りたいと思っていたのが、水切り豆乳ヨーグルトと豆腐を使ったチーズケーキ。 チーズケーキはヴィーガンになる前から大好きだったので、ずっと作ろう作ろうと思ってたのです。 で、作りました。 なんか違ーう！って感じですね。えぇ。ちなみに下のク…

最近はパン作りやスイーツ作りで小麦粉を多用してるんだけど、やっぱり気になるのがグルテン。 グルテンって多少だったら問題ないと思うんだけど、摂りすぎるのはやっぱり体に負担がかかる気がする。だから出来る限り負担は減らしたい。 ということで、米粉…

この前作ったクッキーを使って、トライフルとかいうオシャレなやつを作ってみた。 2種類のクリームはそれぞれ、豆腐と水切りヨーグルトで作った。ヴィーガン用にすると自然と低カロリーでヘルシーなスイーツになるのが嬉しい☆ クッキーとクリームを交互に乗…

クッキーといえばバターだけど、ヴィーガンでバターは食べないのでオリーブオイルでクッキーを作ってみた。 形はちょっと悪いけど、ちゃんとクッキーじゃない？このクッキー、材料は薄力粉・砂糖・塩・オリーブオイルの4つだけなんだよ！スゴくない！？ 食べ…

今までアイス作りはことごとく失敗してきたので、シンプルに材料2つで作ってみた。 バナナと豆乳ヨーグルトで作ったバナナヨーグルトアイス。アイスっていうかジェラートとかシャーベットって感じかな？ 色はよろしくないけど、ちゃんと美味しいです！バナナ…

ヴィーガンなので、動物性食品である生クリームは食べない。でもスイーツ作りなどで生クリームを使う機会は多い。 そこで私は考えた。 「豆腐で生クリームを作っちゃえ！」 もともとズボラな私は、材料たったの2つだけでなんちゃって生クリームを作った。 ど…

前回、分厚いパンケーキを作ろうとして失敗してしまったので、再チャレンジした。 今度はなんとかいけました＼(^o^)／ まだちょっと形は悪いけども。でもぶっといでしょ？極厚でしょ？？ 今回は自家製りんごのコンポートと豆乳ヨーグルトをトッピングした。 …

最近はふわふわ&モチモチのパンケーキにメロメロでございます。 そんなわたくし、お店で出てくるような分厚いパンケーキを作ってみたくて、豆乳パックでこんなものを作りました。 分厚いパンケーキ用の型です。 これにクッキングシートを重ねて焼くのです。※…

ふと思い立ってパウンドケーキを作ってみた。 パウンドケーキって基本的に材料を混ぜて焼くだけだから超カンタン。分量と焼く時間さえ間違えなければ、誰でも作れる。 今日はAmazonで買ったオーガニックココアパウダーを使ってココアパウンドケーキを作って…

焼きドーナツを作りたいなと思いレシピを見てたんだけど、切り餅でポンデケージョが作れるというYoutubeを見つけ、焼きドーナツとポンデケージョをミックスしたら焼きポンデリング作れるんじゃない？と思い、作ってみた。 すげーゴツゴツしとる。 ちょっとズ…

自家製あんこがなかなか減らないので、どら焼きを作った。 全粒粉が好きすぎて、粉系のスイーツはついつい全粒粉を使っちゃう。本当は豆乳ヨーグルトを入れたかったんだけど、切らしてたから豆乳だけにした。ベーキングパウダーも残りが4gしかなかったので、…

Youtubeでお餅のレシピを見ていたら、切り餅で大福が作れるということだったので挑戦してみた。 大福の形を整えるのがなかなか難しかった。左上のお餅は柔らかすぎて、形を整えても置くとペタンとなってしまった。右下のやつはあんこがちょっと出てきちゃっ…

スイーツ作りやパン作りが好きな人なら知らない人は恐らくいないだろうお店、それが富澤商店である。 私はネットで小麦粉を探してるときに見つけて知ったんだけど、全国に店舗があるということだったので検索してみると、私の家から行ける距離に富澤商店があ…

卵なしのパンケーキが美味しすぎて、2日連続でパンケーキを作ってしまった。そして今回は、生地に全粒粉の強力粉を入れてみた。 基本的にパンケーキ等のスイーツ類は薄力粉を使い、パン作りには強力粉を使う。薄力粉は水分の吸収が悪いので、軽くてフワッと…

最近パン作りにハマっているので、パンに塗るジャムを手作りしたいなと思い、キウイを使ってジャムを作ってみた。 美味しそうに出来た(*´艸｀*)キウイジャムって馴染みがないけど、味見したら程良く酸味が効いてて美味しかった！ ジャムを手作りすると自分好…

スムージーは美味しいけれど、冷凍フルーツを使うから冷たくて体を冷やしてしまう。出来れば冷たい食べもの、飲み物は避けたい。なんとか常温のスムージーは作れないものだろうか… そんなことを考えているとき、ひらめいた。 フルーツをレンジで温めればいい…

最近ハマっているてぬキッチンさんのブログで紹介されていた、卵と砂糖だけで作るバニラアイスに挑戦してみた。たったの2つの材料だけでバニラアイスが作れるとかスゴイ！！ 今回は砂糖をメープルシロップに変えて作ってみた。 【材料】 卵：1個 メープルシ…

前回さつまいもクッキーを失敗したんだけど、またさつまいもクッキー失敗した…前は固さを失敗、今回は甘さが失敗。糖質制限のため甘さ控えめにしたら、甘みが全く感じられない味気ないクッキーが出来てしまった(´・ω・｀) 見た目はクッキーなんだけど… いや…

スタバにあるようなチョコスコーンが食べたくて、自分で作ってみた。 チョコレートをめいっぱい入れてしまったんだけど、一応糖質制限しているので一つの大きさが小さくなるように作った。めちゃ美味しそうに出来上がった＼(^o^)／ 焼きたてを早速食べてみる…

スムージー第5弾は、『桃のヨーグルトスムージー』。今回はこちらの桃を使ってスムージーを作るぞ！ 【材料】 桃：1個 自家製ヨーグルト：200cc 【作り方】 ①桃を細かく刻んでひとつまみだけ残し、残りは冷凍する②冷凍した桃をジップロックに入れ、瓶などで…

クリームチーズを使ったスイーツを作りたくて『ミックスベリーのレアチーズケーキ』を作った。 【材料】 クリームチーズ：35g メープルシロップ：小さじ2 ヨーグルト：大さじ2 レモン汁：小さじ1/2 ゼラチン：小さじ1/2 水：小さじ2 ミックスベリー：適量 【…

フルーツスムージー第4弾は、『マンゴーヨーグルトスムージー』。 【材料】 冷凍マンゴー：1袋 自家製ヨーグルト：200cc 【作り方】 ①冷凍マンゴーを2粒ほど残し小さく刻んでおく。②残りのマンゴーをジップロックに入れて上から瓶などで潰す③②にヨーグルトを…

前回ホットケーキミックスで作ったバナナマフィンが美味しかったので、今回は薄力粉とベーキングパウダーで作ってみた。 う～ん、いい感じ(*´∀｀) 今回はお世話になった人へのギフトとして持っていくので、大量に作った。喜んでくれるといいなぁ。 ラッピン…

スムージーにドハマり中。今日は冷凍のミックスベリーを使ってミックスベリーヨーグルトスムージーを作った。 【材料】 冷凍ミックスベリー：適量 自家製ヨーグルト：200cc 【作り方】 ①冷凍ミックスベリーをジップロックに適量入れ、封を閉めて上から瓶など…

さつまいもを箱買いしたので、クッキーを作ることにした。 【材料】 さつまいも：中1本 ホットケーキミックス：40g 太白胡麻油：小さじ2 【作り方】 ①さつまいもは輪切りにして炊飯器で柔らかくなるまで蒸し、皮をむいてマッシュする②①にごま油を入れて混ぜ…

昨日作った黒ごまきなこバナナスムージーがめちゃ美味しかったので、今日はキウイのスムージーを作ってみた。 【材料】 ゴールデンキウイ：1個 自家製ヨーグルト（※飲むヨーグルトやヨーグルト+牛乳でも代用可）：200cc 【作り方】 ①キウイを細かく刻み、少…

先日作ったゆるめの自家製ヨーグルトでスムージを作りたいなと思い、作ったメニュー。『黒ごまきなこバナナスムージー』。 【材料】 バナナ：1本 自家製ヨーグルト（※飲むヨーグルトやヨーグルト+牛乳でも代用可）：200cc 黒ごまきなこ：適量 【作り方】 ①バ…

スイートポテトを作ろうと思ったんだけど、さつまいもをレンジでチンしたら水分が足りなくてシワシワになり、とてもスイートポテトを作れる様相ではなかったので、急遽牛乳を入れてなんとか救済しようと思ったんだけど、どうにもなりそうになかったので、そ…

失敗ヨーグルトを消費するため作ったスイーツレシピ『キウイのミルクプリン』。 【材料】 キウイ：1個 ミルク：200cc 水：50cc ゼラチン：5g 【作り方】 ①ゼラチンを50ccのお湯で溶かしておく②キウイは細かく切り、冷蔵庫で冷やしておく③ミルクとゼラチンを…

常備しているバナナが黒くなってきていたので、バナナマフィンを作ることにした。 【材料】 バナナ：2本 卵：1個 牛乳：50cc 砂糖（※上白糖1/2）：小さじ1 太白胡麻油：大さじ1 ホットケーキミックス：200g（大さじ22） 【作り方】 ①バナナをフォークなどで…