ヴィーガンになってからお肉が食べたいと強く思ったことはないんだけど、豆腐ハンバーグは作ってみたいなと思ってた。 でも豆腐ハンバーグのレシピってお肉に豆腐を混ぜたものがほとんどで、豆腐だけの豆腐ハンバーグって意外と探してもレシピがない。 そん…

かぼちゃは大好きでよく食べるんだけど、かぼちゃは炊飯器調理するのが一番美味しい！ 炊飯器だったら短時間で美味しいかぼちゃの煮物が作れる！ 今回はレンジ＆炊飯器調理でかぼちゃの煮物を作ってみた。 ホクホクのかぼちゃの煮物が出来上がった(*´∀｀*) …

じゃがいもを消費したかったので、フライパンで簡単に作れるバジルポテトを作ってみた。 油で揚げないからヘルシー♪ おやつやおつまみにも良さそう☆Youtube見ながらパクパク食べちゃいました～(*´∀｀*) 食事制限をする前まではフライドポテトが大好きだった…

塩麹って今まで一度も使ったことがなかったんだけど、いろんな料理に使えそうだなと思ったので自宅で手作りしてみることに！ 材料はたったの3つ。 米麹 塩 水 以上。 塩麹は熟成するのに2週間ほど時間がかかるようなので、材料はシンプルだけど作ってすぐに…

以前、オーブンで作る焼きポテトを紹介しましたが、オーブンで焼くと時間がかかるので、もっと簡単に作れるポテトのレシピを考えました。 今回は炊飯器&フライパンで調理する焼きポテトです！ ちょっと見た目はイケてないんだけど、味はすっごく美味しいの！…

今回のヴィーガンメニューは、『ミニピザ』。 思ったよりも小さくなっちゃったけど、なかなかいい感じに出来た～♪トッピングはアボカドクリームと、かぼちゃときのこのマヨソースの2つ。生地は外側がサクッとしていて中はふわモチで美味しかった～(*´∀｀*) …

今回のヴィーガンメニューは『アボカドクリーミーパスタ』。 またまた全粒粉パスタです。今回はアボカドを使ってクリームパスタにしてみました。 思いつきで作ったんだけど、このパスタ、すっごい美味しかった＼(^o^)／めんつゆで味付けをしたんだけど、ちょ…

今回のヴィーガンメニューは『厚揚げとブロッコリーの味噌炒め』。 冷蔵庫のブロッコリーが傷んできてたので、余り物で作ったメニュー。厚揚げは火を通さなくても食べれるので、さっとおかずを作りたいときに重宝してる♪ 豆腐より食べごたえがあるし、お腹い…

今回のヴィーガンメニューは『豆乳マヨネーズを使ったポテサラ』。 すごく上手にできた(*´∀｀*) 味は普通のマヨネーズを使ったポテサラよりもだいぶあっさり！めちゃ食べやすくて優しい味☆ 私は普通のマヨネーズよりも豆乳マヨネーズの方が好きだわ。洗い物…

今回のヴィーガンメニューは『きのこのオリーブオイルパスタ』。 はい、出ました。全粒粉パスタアゲイン。 本当、おそばみたいね、このパスタ。きのこのオリーブオイル漬けは予めつくっておいて冷蔵庫に保存しておいたので、今回はパスタを茹でて和えるだけ…

今回のヴィーガンメニューは『カレークリームシチュー』。 カレーパウダーを上手く使いこなせなくて、思ったようにカレーを作れなかったから、 「あ、そうだ！クリームシチューにカレーパウダーを入れればいいんじゃない？」と思い、作ってみたメニュー。 こ…

今日のヴィーガンメニューは『トマトとキュウリのオリーブオイルマリネ』。 切って混ぜるだけの簡単メニュー(^o^) 簡単だけど、さっぱりして美味しかった！冷蔵庫に常備しておきたい一品。 りんご酢を使ったから酸味が柔らかで食べやすかった☆ ▼レシピ 切っ…

今日のヴィーガンメニューは『かぼちゃとアボカドのヨーグルトサラダ』。 色はちょっとアレだけど…味はクリーミーで美味しかったよ！ ただね、かぼちゃはアボカドと合わせると甘みがあまり活かせないかも（汗）なんかアボカドの風味が意外と強かった。 おか…

今日のヴィーガンメニューは『ラタトゥイユ』。 ラタトゥイユって名前がオシャレだよね～(*´艸｀*) 作ってみると案外簡単で、15分程度で作れた。バジルのパンも作ったから、ランチはラタトゥイユとバジルのパンというオシャレなメニューに☆ 今までパプリカと…

ヴィーガンなので、動物性食品である生クリームは食べない。でもスイーツ作りなどで生クリームを使う機会は多い。 そこで私は考えた。 「豆腐で生クリームを作っちゃえ！」 もともとズボラな私は、材料たったの2つだけでなんちゃって生クリームを作った。 ど…

今日のヴィーガンメニューは『豆腐とオクラと納豆のネバふわ丼』。 豆腐と納豆をぐるぐにかき混ぜ、その上にオクラを乗せて味付けしただけの超カンタンメニュー。ご飯を作るのがめんどくさいときに手間をかけずに作れるズボラレシピ♪ ボリューミーなのに低カ…

今日のヴィーガンメニューは『厚揚げとなすときのこの味噌マヨ丼』。 料理好きだけど、たまに手抜きをしたくなるし、料理するのがめんどくさいときもある。今回のメニューも夕食を作るのがめんどくさくて、冷蔵庫の余り物で作ったレシピ。 余り物とはいえ、…

今日のヴィーガンメニューは『和風トマトソース』。 和風ってどこが和風やねんって感じですが、通常、トマトソースはコンソメやブイヨンで味付けすることが多いですが、私はヴィーガンなので動物性食品であるコンソメやブイヨンは使いません。 じゃあ何を使…

ジェノベーゼパスタが食べたくてバジルソースを作ろうと思ったんだけど、ミニマリストの私の家にはミキサーなどは一切ない。 ということで、手動でバジルソースを作ってみた。 それっぽい？葉っぱデカすぎ？？ まぁ、バジルが細かいか大きいかだけの違いなの…

ヴィーガンは卵を食べません。なのでマヨネーズも食べません。でもマヨネーズは便利なので、料理に使いたい！ ということで、卵・乳製品を使わないヴィーガンマヨネーズを作ってみた。 どう？市販のマヨネーズよりもちょっとサラっとしてるけど、これが食べ…

パンが作れるようになり、「それだったらピザ生地も作れるんじゃね？」と思い、ピザを生地から作ることに挑戦してみた。 テレビでよく見るように、ピザ生地を空中でくるくる回して伸ばそうと思ったんだけど、さすがにそれは無理でした… ということで、普通に…

今日のヴィーガンメニューは『アボカドサルサ丼』。 作ったサルサソースをトルティーヤに巻いて食べたんだけど、余っちゃったからそれとアボカドを混ぜてご飯に乗っけてみた(・∀・) 手抜き料理～☆味はというと… サルサとご飯はあまり合わない(´・ω・｀) サル…

今日のヴィーガンメニューは『サルサソース』。 ちょっとトマトの量が少なかったかな？他の野菜が多すぎたかも…（汗） でも味は美味しくできた！自家製トルティーヤに巻いて食べました～☆ これね、具が多すぎてちゃんと巻けなかった(^_^;) ▼サルサソースのレ…

今日のヴィーガンメニューは、『きのこのオイル漬け』。 冷蔵庫に常備しておきたい使えるおかず☆ご飯のおかずにもなるし、パスタにかけても美味しい(*´∀｀) きのこをオリーブオイルで炒めるだけだから超カンタン♪ 最近は常備食を作るのが楽しくなってきた(・…

今日のヴィーガンメニューは『ボリュームたっぷりのスタミナ丼』。 厚揚げ、多すぎたかしら？でもこのメニュー、ボリューミーなのにカロリー控えめで栄養はたっぷり！ 植物性食品のみだからこれだけ食べてもお腹はいっぱいになるのに重くならない。そして雑…

楽天で買った大量のひよこ豆を消費するため、ひよこ豆のカレースープを作った。 ヴィーガンなので味付けに動物性食品を使っているコンソメやブイヨンなどは使わない。よって、味噌とか昆布だしとかかなり和風な感じ。 このカレーパウダー、スーパーとかに売…

今回のヴィーガンメニューは、『オクラと豆腐の亜麻仁油サラダ』。 茹でて切って和えるだけの簡単メニュー☆ 最近、豆腐は国産大豆を使っている豆腐を買うようになったんだけど、今まで買っていた安い豆腐よりも美味しい気がする（気のせい？） ヴィーガンに…

今日のヴィーガンメニューは『空芯菜ときのこのガーリック炒め』。 空芯菜ってなんか知らんけど、めちゃ美味しいよね～(*´∀｀*)なんていうの、あのシャキシャキ感。あれがたまらん。初めて空芯菜を食べたのはタイだったんだけど、空芯菜を食べるとタイ旅行を…

今回のヴィーガンメニューは、『きゅうりの簡単浅漬け』。 きゅうりとダシと塩としょうゆを揉み込むだけの簡単メニュー。きゅうりってなんだかんだ、シンプルな調理が一番美味しい☆ ご飯のお供に毎食でも食べられちゃうわ～♪ ▼レシピ

今回のヴィーガンレシピは『さつまいもの雑穀炊き込みご飯』。 箱買いしたさつまいもを消費するために作ったメニューなんだけど、モチモチですんごい美味しかった！ 味はちょっと薄めだけどふんわり甘くて、おかずの味を邪魔しないちょうどいい塩梅。これだ…