【失敗レシピ】糖質オフのさつまいもクッキーならぬ一口ケーキ！？

さつまいもを箱買いしたので、クッキーを作ることにした。 

【材料】

• さつまいも：中1本
• ホットケーキミックス：40g
• 太白胡麻油：小さじ2

【作り方】

①さつまいもは輪切りにして炊飯器で柔らかくなるまで蒸し、皮をむいてマッシュする
②①にごま油を入れて混ぜる
③ホットケーキミックスを何回かに分けて②に入れ、混ぜる
④生地をラップで包み、冷蔵庫で30分寝かす
⑤生地を手で丸く形を整え、クッキングシートをしいたオーブン180℃で30分焼いたら出来上がり！

今回はバターを使わず太白ごま油で代用した。
あと、クッキーの型がなかったから手で生地を丸めた後押しつぶし、丸く成形した。
本当は2時間以上生地を寝かせた方がいいらしいけど、待てなかったから30分だけ寝かせた。

カントリーマアムのようにソフトクッキーになってるかな？と思ったんだけど、一口食べたらなんか違う食感で、？？？って感じだった（笑）
中にお芋あんが入ってるクッキーって感じ？
クッキーというよりもしっとり一口ケーキって感じ？

ちゃんと焼けてないのかな？
粉が少なすぎた？？
お芋が多かったのかも。（生地の粘り気がすごかった）
う～ん、これは改良の余地ありありだな。