今回のヴィーガンメニューは、『きゅうりの簡単浅漬け』。 きゅうりとダシと塩としょうゆを揉み込むだけの簡単メニュー。きゅうりってなんだかんだ、シンプルな調理が一番美味しい☆ ご飯のお供に毎食でも食べられちゃうわ～♪ ▼レシピ

今回のヴィーガンレシピは『さつまいもの雑穀炊き込みご飯』。 箱買いしたさつまいもを消費するために作ったメニューなんだけど、モチモチですんごい美味しかった！ 味はちょっと薄めだけどふんわり甘くて、おかずの味を邪魔しないちょうどいい塩梅。これだ…

自家製あんこがなかなか減らないので、どら焼きを作った。 全粒粉が好きすぎて、粉系のスイーツはついつい全粒粉を使っちゃう。本当は豆乳ヨーグルトを入れたかったんだけど、切らしてたから豆乳だけにした。ベーキングパウダーも残りが4gしかなかったので、…

Youtubeでお餅のレシピを見ていたら、切り餅で大福が作れるということだったので挑戦してみた。 大福の形を整えるのがなかなか難しかった。左上のお餅は柔らかすぎて、形を整えても置くとペタンとなってしまった。右下のやつはあんこがちょっと出てきちゃっ…

今までアイス作りは2度ほど失敗しているんだけど、懲りずに再々チャレンジしてみた。今回は、『黒ごまきなこバナナアイス』。 【材料】 ☆絹豆腐：200g ☆豆乳：80cc ☆砂糖：20g ☆黒ごまきなこ：適量 バナナ：1本 【作り方】 ①☆の材料を混ぜて冷凍庫で冷やす②1…

今回のヴィーガンメニューは『ひよこ豆と野菜のゴロゴロシチュー』。 事前に粉を溶いておくという方法でダマにならずに綺麗に溶かすことができた。 なお、今回はもともとホットサラダを作る予定だったんだけど、炊飯器に水を入れすぎたので急遽シチューに変…

スイーツ作りやパン作りが好きな人なら知らない人は恐らくいないだろうお店、それが富澤商店である。 私はネットで小麦粉を探してるときに見つけて知ったんだけど、全国に店舗があるということだったので検索してみると、私の家から行ける距離に富澤商店があ…

ヴィーガンになると限られた食品しか食べられなくなるイメージがあるけど、意外とそうでもなくて、結構いろんなものを食べている。 それでもやっぱり、ヴィーガンにとっては欠かせない食材がいくつかある。私にとって欠かせない食材は、美味しくていろんな料…

卵なしのパンケーキが美味しすぎて、2日連続でパンケーキを作ってしまった。そして今回は、生地に全粒粉の強力粉を入れてみた。 基本的にパンケーキ等のスイーツ類は薄力粉を使い、パン作りには強力粉を使う。薄力粉は水分の吸収が悪いので、軽くてフワッと…

ヴィーガンになってカレーをカレーパウダーから作ってみて気付いたんだけど、洗い物がすごく楽！ カレーの洗い物って鍋もお皿もベタベタして汚れを落とすのが大変だけど、カレーパウダーを使って植物性食品だけでカレーを作ると、ぜーんぜんベタベタしない。…

今日も朝からパンを焼いたんだけど…失敗した。 なんかブサイク…(´・ω・｀) よくある上からチーズが出ているようなパンにしたかったの。 こういうやつ。それなのにこうなった。 違ーーーう！！！ 切り口がちょっと狭すぎたな…あと、上からはみ出してるやつ、…

最近、パン作りの手際が良くなっていくのがすごく嬉しい。最初はドタバタで台の上や周りは粉だらけ、材料の入れ忘れをしたこともある。 そこから回数を重ねるごとにどうやったら効率良く作業を進められるかな？って考え、パン作り5回目くらいでだいぶ手際良…

先日、揚げない大学いもにチャレンジしたら見事に失敗した。 箱買いしたさつまいもがまだまだあったので、違うレシピで再挑戦！ 大学いもだ(*´∀｀*)今日は焦げずにちゃんと出来た～＼(^o^)／ 今回はレンジでさつまいもを加熱しているから、フライパン調理の…

今日のヴィーガンメニューは『かぼちゃときのこの煮物』。 今まで煮物はめんつゆ＆水で作ってたんだけど、水を料理酒にかえたら美味しくなった！かぼちゃの甘みがグンと増した。料理酒って甘みを引き出す効果がやコク・うまみを出す効果があるらしい。 炊飯…

今日のヴィーガンメニューは『厚揚げとチンゲンサイの煮物』。 煮物は炊飯器に限る。調理がめちゃ楽。今回は電源を切ったまま忘れて数十分放置してしまったので、チンゲンサイが水気を吸ってかなり縮んでた（笑） でも味は間違いなく美味しい！ 最近ごまにハ…

Youtubeで料理動画を観ていたらパンケーキが食べたくなったので、作ってみた。 【材料】 ☆薄力粉：65g ☆塩：1g ☆ベーキングパウダー：6g ☆豆乳：70g ☆豆乳ヨーグルト：30g ☆太白ごま油：大さじ1 ☆レモン汁：大さじ1 ☆メイプルシロップ：大さじ1 自家製キウイ…

私の大好きな料理系Youtuberのはるあんさんが、動画の中でNetflixの『ナディアのお助けクッキング』が面白いと言っていたので観てみた。 この番組はナディアという女性が時短料理を紹介したり、人に教えたり、食材が作られている現場をレポしたりする番組な…

ひよこ豆を大量に買ったのと、Amazonで買った高級カレーパウダーを使いたかったので、ひよこ豆のカレーを作ることに。 カレー粉からカレーを作るのは初めてだったんだけど、味見をしたらなんか物足りない。途中でめんつゆと砂糖を足したらちょっとマシになっ…

最近パン作りにハマっているので、パンに塗るジャムを手作りしたいなと思い、キウイを使ってジャムを作ってみた。 美味しそうに出来た(*´艸｀*)キウイジャムって馴染みがないけど、味見したら程良く酸味が効いてて美味しかった！ ジャムを手作りすると自分好…

今日のヴィーガンメニューは『キュウリとトマトの白だしごま和え』。 夏にピッタリの涼しいメニュー。ちょっと塩辛かったので、白だしはもう少し少なめでも良かったかなー（汗）この中にソーメン入れても美味しそう。 白だしを使っていてふと思ったんだけど…

箱買いしたさつまいもを消費するために大学いもにチャレンジしてみたんだけど…思いっきり失敗した。 黒い。真っ黒に焦げている… 焦げそうだなとは思ったんだけど、レシピ通りに作ってるから大丈夫だよなって油断した。 捨てるのはさすがにもったいなかったの…

今日のヴィーガンメニューは『味噌ヨーグルトのお漬物』。 味噌とヨーグルトでお漬物ができるという情報を見つけたので、早速試してみたんだけど… ちゃんとお漬物になってる！！！ なんかぬか漬けのような風味。ヨーグルトも全然邪魔をしてなくて、違和感な…

パン作り5回目の今日は、まるパンをアレンジしたちぎりパンを作ってみた！もちろん、パンもヴィーガン用のレシピで☆ 【材料】 強力粉（全粒粉）：80g 強力粉（普通のやつ）：120g ドライイースト：3g きび砂糖：20g 塩：3g 豆乳：140cc ごま油：10g さつまい…

今日のヴィーガンメニューは『ブロッコリーとキノコの黒ごま和え』。 超カンタンなのにすごい美味しい！ 最近ごまにハマってるんだけど、ごまっていろんな食材に合うから使いやすい！これから白ごまと黒ごまは手放せなくなりそう。 ▼レシピ 簡単失敗なし！ブ…

今日のヴィーガンメニューは、『かぼちゃとひよこ豆のクリームシチュー』。 【材料】 かぼちゃ：1/4くらい にんじん（小）：1/2本 玉ねぎ：1/4個 ひよこ豆：大さじ3程度 えのき：適量 豆乳：100cc程度 水：300cc程度 味噌：大さじ2 粉末こんぶだし：5g 干し…

料理やスイーツ作り、パン作りにハマるようになってから砂糖の種類がいろいろあるということを知った。 私はきび砂糖が好きで基本的にはこれを使ってるんだけど、種類によってそれぞれ特長がある。 今日は覚書として砂糖の種類と使い分けについて書いておこ…

食事制限を始めてからいろんな本やネットで食事や健康に関する情報を見ているんだけど、全く逆のことを言っていることも少なくなく、どんな食事が体に良いのか？というこは正直はっきり分からない。 私は最近ヴィーガンになったんだけど、ヴィーガンだったけ…

先日楽天で乾燥ひよこ豆900gを買ったので、一気に茹でてみた。 ひよこ豆を料理に使うには、下茹でが必要。ひよこ豆を軽く水洗いし、鍋にたっぷり水を入れてまずは一晩水にさらしておく。夜寝る前にこの処理をし、朝起きてひよこ豆を見に行ったらビックリして…

今日のヴィーガンメニューは、『ナスの胡麻和え』。 【材料】 ナス：2本 すりごま：大さじ1 しょうゆ：大さじ1 きび砂糖：小さじ1 【作り方】 ①ナスのヘタを切り、皮を縦に3箇所剥いて耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで4分加熱する②すりごま、しょうゆ、…

煮物料理には市販のめんつゆを使ってたんだけど、よくよく見ると「追いがつおつゆ」の文字が… ヴィーガンになったのでカツオを使っためんつゆではなく、植物性食品から作っためんつゆを使いたい！と思い、自作してみた。 容器は100均セリアで買ったもの。目…