今回のヴィーガンメニューは『ひよこ豆と野菜のゴロゴロシチュー』。 事前に粉を溶いておくという方法でダマにならずに綺麗に溶かすことができた。 なお、今回はもともとホットサラダを作る予定だったんだけど、炊飯器に水を入れすぎたので急遽シチューに変…

今日のヴィーガンメニューは『かぼちゃときのこの煮物』。 今まで煮物はめんつゆ＆水で作ってたんだけど、水を料理酒にかえたら美味しくなった！かぼちゃの甘みがグンと増した。料理酒って甘みを引き出す効果がやコク・うまみを出す効果があるらしい。 炊飯…

今日のヴィーガンメニューは『厚揚げとチンゲンサイの煮物』。 煮物は炊飯器に限る。調理がめちゃ楽。今回は電源を切ったまま忘れて数十分放置してしまったので、チンゲンサイが水気を吸ってかなり縮んでた（笑） でも味は間違いなく美味しい！ 最近ごまにハ…

今日のヴィーガンメニューは『キュウリとトマトの白だしごま和え』。 夏にピッタリの涼しいメニュー。ちょっと塩辛かったので、白だしはもう少し少なめでも良かったかなー（汗）この中にソーメン入れても美味しそう。 白だしを使っていてふと思ったんだけど…

今日のヴィーガンメニューは『味噌ヨーグルトのお漬物』。 味噌とヨーグルトでお漬物ができるという情報を見つけたので、早速試してみたんだけど… ちゃんとお漬物になってる！！！ なんかぬか漬けのような風味。ヨーグルトも全然邪魔をしてなくて、違和感な…

今日のヴィーガンメニューは『ブロッコリーとキノコの黒ごま和え』。 超カンタンなのにすごい美味しい！ 最近ごまにハマってるんだけど、ごまっていろんな食材に合うから使いやすい！これから白ごまと黒ごまは手放せなくなりそう。 ▼レシピ 簡単失敗なし！ブ…

今日のヴィーガンメニューは、『かぼちゃとひよこ豆のクリームシチュー』。 【材料】 かぼちゃ：1/4くらい にんじん（小）：1/2本 玉ねぎ：1/4個 ひよこ豆：大さじ3程度 えのき：適量 豆乳：100cc程度 水：300cc程度 味噌：大さじ2 粉末こんぶだし：5g 干し…

今日のヴィーガンメニューは、『ナスの胡麻和え』。 【材料】 ナス：2本 すりごま：大さじ1 しょうゆ：大さじ1 きび砂糖：小さじ1 【作り方】 ①ナスのヘタを切り、皮を縦に3箇所剥いて耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで4分加熱する②すりごま、しょうゆ、…

煮物料理には市販のめんつゆを使ってたんだけど、よくよく見ると「追いがつおつゆ」の文字が… ヴィーガンになったのでカツオを使っためんつゆではなく、植物性食品から作っためんつゆを使いたい！と思い、自作してみた。 容器は100均セリアで買ったもの。目…

今日のヴィーガンメニューは、『豆乳の味噌クリームシチュー』。 【材料】 じゃがいも：1個 さつまいも輪切り：5枚 ニンジン（小）：1/2本 玉ねぎ：1/4個 ブロッコリー：適量 エリンギ：適量 えのき：適量 しめじ：適量 豆乳：300cc 水：500cc 粉末こんぶだ…

今日のヴィーガンメニューは、『厚揚げ納豆』。 【材料】 厚揚げ：1つ 納豆：1パック 長ネギ：適量 白ごま：少々 ごま油：少々 亜麻仁油：適量 醤油：少々 【作り方】 ①フライパンにごま油を敷き、厚揚げを焼く②厚揚げが焼けたら器に移し、納豆と長ねぎをか…

今日のヴィーガンメニューは、『豆乳チーズのカプレーゼ』。 お花の形のカプレーゼ(*^^*)豆乳チーズは豆乳ヨーグルトを水切りして作ったやつ。 トマトと自家製豆乳チーズ、よく合う♡ ▼レシピ お花畑のように可愛い☆豆乳チーズのカプレーゼ■材料（1～2人分）…

自家製豆乳ヨーグルトを作るために豆乳グルトを買ってきたんだけど、この豆乳グルト、10%割引になっていて「賞味期限まで1週間くらいあるし大丈夫だよね♪」って思ってたら結構発酵が進んでて酸味が強くなっていた。 そこでこの豆乳ヨーグルトを水切りして豆…

今日のヴィーガンメニューは、『ぶっかけそうめん』。 ヴィーガンになったので錦糸卵を薄揚げに変更。薄揚げと素麺、合う♡ 今回使ったオリーブそうめんは小豆島の名産で、ツルツルした食感とのどごしがめちゃ美味しい！ 小豆島手延素麺 オリーブそうめん 3袋…

今日のヴィーガンメニューは、『ピーマンの煮浸し納豆かけ』。 納豆の賞味期限が迫っていて、早く食べなきゃと思ってピーマンの煮浸しに乗せてみた。美味しい(*´∀｀*) 納豆のタレは添加物が入っているので、これは使わず基本的にはしょうゆや亜麻仁油で味付…

今日のヴィーガンメニューは、『ニンジンとキュウリの亜麻仁サラダ』。 切ってかけるだけの超簡単メニューなのに、味は美味しい☆亜麻仁油と塩だけで野菜は美味しく食べられる♪ ニンジンもキュウリも少量しか使ってないのに、細切りにするとボリュームが出て…