豆乳ヨーグルトを水切りして豆乳チーズを作ってみた！

自家製豆乳ヨーグルトを作るために豆乳グルトを買ってきたんだけど、この豆乳グルト、10%割引になっていて「賞味期限まで1週間くらいあるし大丈夫だよね♪」って思ってたら結構発酵が進んでて酸味が強くなっていた。

そこでこの豆乳ヨーグルトを水切りして豆乳チーズを作ることに。
ヨーグルトって水切りしたらクリームチーズのような感じになるらしい。

水切りの仕方はとっても簡単！
マグカップにキッチンペーパー2枚重ねして豆乳ヨーグルトを放り込むだけ！
水切りした水分がキッチンペーパーにつかないように、底には余裕を持たせておくのがポイント。

冷蔵庫で一晩水切りをしたら、こうなった。

おぉ！なんかチーズっぽい。
自家製あんこと合わせてベーグルにつけて食べてみた。

美味しい！！！(*´∀｀*)

確かにクリームチーズのような感じだ。
ヨーグルトとして食べるのはイマイチだったけど、クリームチーズとして使うなら全然アリ！

動物性食品はやめたからクリームチーズもやめたんだけど、豆乳ヨーグルトから作るクリームチーズならヴィーガンの私でも食べられる☆

豆乳ヨーグルトを水切りする方法以外にも、豆乳にレモン汁と塩を入れて豆乳チーズを作る方法もあるらしい…
豆乳が余ったときにはこれも試してみよ♪

▼水切りヨーグルトの作り方