ほぼ成功！小岩井ヨーグルトで自家製ヨーグルト作り☆

前回、小岩井ヨーグルトと牛乳で自家製ヨーグルトを作ろうと思ったら上手く固まらなくて失敗した。

 だから今回はリベンジ！

前回とは使用する牛乳を変えた。

ちょっとだけ高めの美味しそうな京都の牛乳。（前回は明治のおいしい牛乳）
これに大好きな小岩井ヨーグルトを種菌として入れ、発酵。
前回固まりにくかったので、今回は長めに発酵。30時間くらいおいた。

出来上がったのがコレ。

固まってるような固まってないような…
でも乳清が出来ていたから、発酵は進んでるのは間違いない。
かき混ぜて器に出してみる。

ちょっとゆるめのクリーミーなヨーグルトが出来上がった。
やっぱり発酵時間がまだ少なかった～（汗）
固さは小岩井ヨーグルトよりもゆるめでのむヨーグルトよりも固めって感じ。

でも味を見てみると、美味しい！！！
小岩井ヨーグルトの味がする。
豆乳ヨーグルトよりもこっちの方が断然美味しい。
酸味がないからホワイトソースとして料理にも重宝しそう。

牛乳で作ったけど牛乳を生で飲むような臭みもないし、ヨーグルト独特の酸味もないし、サラッとクセのないコクのあるヨーグルトが出来上がった！
やっぱり種菌が美味しいと出来るヨーグルトも美味しくなるのね～☆

今回は固まりがちょっと足りなかったけど、ほぼ成功！
次回はもう少し発酵時間を長めにして、もっと小岩井ヨーグルトに近づけるぞ！！